Stai conectat...

LIFESTYLE

Cum îți organizezi spațiul de lucru pentru gătit și coacere eficientă

Publicat

la

O bucătărie bine organizată nu înseamnă neapărat un spațiu mare sau multe accesorii. Contează mai ales ca obiectele folosite frecvent să fie la îndemână, iar fiecare etapă de lucru să aibă o zonă clară. Atunci când pregătirea ingredientelor, gătirea și curățarea se desfășoară într-o ordine logică, timpul petrecut în bucătărie devine mai ușor de gestionat. În plus, scad întreruperile provocate de căutarea unui instrument sau de mutarea repetată a vaselor.

Un punct de plecare: ordinea pe zone

Alegerea unor ustensile bucatarie profesionale poate fi utilă nu doar într-un restaurant, ci și acasă, mai ales atunci când gătești des și vrei un flux de lucru mai clar. Important este să pornești de la activitățile pe care le desfășori cel mai frecvent, nu de la ideea că trebuie să ai cât mai multe obiecte.

Zona de pregătire ar trebui să includă tocătoarele, bolurile, instrumentele de măsurare și accesoriile pentru curățarea sau porționarea ingredientelor. Un prosop curat și un recipient mic pentru resturile rezultate pot completa această zonă fără să ocupe mult loc. Păstrarea lor în apropierea blatului reduce deplasările inutile. Dacă folosești același sertar pentru obiecte foarte diferite, separatoarele pot ajuta la menținerea ordinii și la identificarea rapidă a fiecărui instrument.

În zona de gătire este util să rămână doar obiectele care suportă condițiile de lucru din apropierea sursei de căldură. Lingurile, spatulele și cleștii pot fi păstrați într-un suport stabil, dar fără să aglomereze suprafața. Materialul fiecărui accesoriu trebuie ales în funcție de vasul folosit, pentru a evita zgârierea suprafețelor sensibile sau deformarea la temperaturi ridicate.

Instrumente alese după sarcină

Un instrument potrivit nu este neapărat cel mai complex, ci acela care simplifică o etapă concretă. De exemplu, un tel cu dimensiunea adaptată bolului oferă mai mult control decât unul prea mare, iar o spatulă flexibilă poate curăța mai bine pereții recipientului atunci când lucrezi cu creme, aluaturi moi sau sosuri.

Pentru măsurare, diferența dintre volume și greutăți merită înțeleasă. Cănile gradate sunt potrivite pentru lichide, în timp ce un cântar ajută la dozarea ingredientelor uscate sau a cantităților mici. În rețetele de coacere, unde proporțiile influențează textura, consecvența măsurării poate conta mai mult decât viteza.

Și forma recipientelor are un rol practic. Bolurile cu bază stabilă sunt mai ușor de folosit la amestecare, iar cele care se pot stivui economisesc spațiu. Pentru transferul compozițiilor, marginile bine conturate sau un mic cioc de turnare pot reduce scurgerile pe blat. Astfel de detalii sunt utile atât într-o bucătărie casnică, cât și într-un mediu în care se pregătesc mai multe porții.

Detalii care reduc întreruperile

Înainte de a începe o rețetă, este util să așezi ingredientele și instrumentele în ordinea folosirii. Această pregătire, cunoscută adesea drept organizare preliminară, te ajută să observi din timp dacă lipsește ceva. Nu trebuie să transformi blatul într-o suprafață aglomerată; păstrează în față doar ceea ce vei folosi în etapa imediat următoare.

Curățarea pe parcurs susține același ritm. Un bol gol poate deveni temporar recipient pentru resturi, iar obiectele care nu mai sunt necesare pot fi mutate direct în zona de spălare. Pentru instrumentele care intră în contact cu ingrediente diferite, respectarea regulilor de igienă și evitarea contaminării încrucișate rămân esențiale.

Depozitarea verticală poate fi o soluție bună pentru tăvi, capace și tocătoare, deoarece permite accesul la fiecare piesă fără să fie nevoie să ridici un teanc întreg. În schimb, obiectele mici pot fi grupate după funcție: măsurare, decorare, servire sau coacere. Etichetele discrete sunt utile dacă mai multe persoane folosesc aceeași bucătărie.

Un spațiu care lucrează împreună cu tine

Pentru cei care pregătesc frecvent deserturi, o zonă separată pentru ustensile cofetărie poate preveni amestecarea accesoriilor delicate cu obiectele grele sau ascuțite. Poșurile, duiurile, pensulele, formele și instrumentele de decorare se păstrează mai ușor dacă sunt grupate pe tipuri și curățate imediat după utilizare.

Organizarea eficientă nu este o configurație fixă. După câteva sesiuni de gătit, merită să observi unde apar întârzieri: poate deschizi același sertar de mai multe ori, muți repetat un aparat sau nu ai suficient loc lângă zona de coacere. Ajustările mici, făcute pe baza obiceiurilor reale, sunt de obicei mai utile decât reorganizarea completă.

În final, păstrează aproape doar instrumentele pe care le folosești, verifică periodic starea lor și depozitează-le conform materialului și recomandărilor producătorului. O bucătărie ordonată susține atenția, reduce mișcările inutile și lasă mai mult loc pentru partea creativă a gătitului.

Loading

DIVERSE

Angajată Metrorex, infectată cu o bacterie de apă în urma inundațiilor de la metrou. Medicul Beatrice Mahler, avertisment pentru călători: „Ar trebui evitate deplasările cu metroul”

Publicat

la

Angajată Metrorex, infectată cu o bacterie de apă în urma inundațiilor de la metrou. Femeia este intubată la Spitalul Balș din Capitală, fiind diagnosticată cu pneumonie. Medicii suspectează că aceasta s-ar fi infectat cu Legionella,  o bacterie care se dezvoltă în instalațiile de apă și poate provoca o formă severă de pneumonie.

Angajată Metrorex, internată în stare gravă la Balș. Medicul Beatrice Mahler cere anchetă epidemiologică la metrou și lansează un avertisment pentru toți cei care folosesc mijlocul de transport din subteran

Beatrice Mahler, de la Insitutul Marius Nasta, cere declanșarea unei anchete epidemiologică la metrou, după ce o angajată Metrorex ar fi fost infectată cu o bacterie care poate provoca o formă gravă de pneumonie. Medicul le recomandă tuturor celor care folosesc metroul să evite în această perioadă acest mijloc de transport în comun.

”Este important de reținut că nu toate persoanele expuse se îmbolnăvesc, ci doar cele cu imunitate scăzută sau cu comorbidități asociate, iar multe trec prin infecție ca printr-o gripă ușoară, gestionând-o cu tratament simptomatic.

Pentru cei vulnerabili, recomandarea generală este să își utilizeze medicamentele riguros, să aibă la ei medicamentele de urgență atunci când se află în zone cu risc respirator și să evite, pe cât posibil, locurile aglomerate sau umede, precum metroul, dacă deplasarea nu este absolut necesară.

Atunci când există suspiciunea unei infecții cu Legionella, este esențial să se realizeze o anchetă epidemiologică riguroasă, deoarece trebuie evaluat cu atenție unde și-a petrecut persoana respectivă timpul în săptămâna sau cele două săptămâni dinaintea îmbolnăvirii, pentru că sursa contaminării nu este neapărat aceeași în toate cazurile”, a declarat medicul pneumolog, potrivit Adevarul. 

Citește și UPDATE Angajată Metrorex, infectată cu bacteria Legionella după ce a luat contact cu apa de la stația de metrou Piața Victoriei 2: „Sunt oameni care aproape sunt pe moarte pentru că au participat acolo”

Beatrice Mahler a explicat că bacteria Legionella are nevoie de un mediu umed și de o temperatură ridicată pentru a se dezvolta, iar transmiterea la om se face prin inhalarea unor particule fine de apă contaminate.

”Bacteria Legionella are nevoie, pentru a se dezvolta, de un mediu umed și de o temperatură ridicată, în jur de 25 până la 30 de grade Celsius, iar infecția ajunge în plămâni prin aerosolizare, adică prin inhalarea unor particule fine de apă, cum se întâmplă atunci când aerul condiționat aspiră aerul și creează un flux care poate favoriza transmiterea.

În ceea ce privește posibila legătură dintre Legionella și inundații, literatura de specialitate nu indică o astfel de asociere; bacteria nu se dezvoltă în mod uzual în apele stătătoare, ci mai degrabă în instalațiile de aer condiționat, în căzile de hidromasaj, în filtre și în zonele unde apa stagnează și permite creșterea, dar nu în conductele prin care apa curge constant”, a explicat medicul.

Legionella este o bacterie care se dezvoltă în instalațiile de apă și poate provoca boala legionarilor, o formă severă de pneumonie. Rata de deces în rândul pacienților este de 5 -10%.

Printre primele simptome se numără febra, frisoanele, durerile de cap și durerile musculare, urmate de o tuse seacă și de dificultăți de respirație care pot avansa rapid spre pneumonie severă. În jur de o treime din pacienți au și diaree sau vomă, iar la aproximativ jumătate din pacienți apar stări de confuzie sau delir.

Loading

Citește tot

DIVERSE

De ce nu ar trebui să faci duș rece pe caniculă. Riscul la care te supui vara

Publicat

la

Atunci când temperatura corpului crește, creierul activează mecanismele naturale de răcire. Vasele de sânge aflate aproape de suprafața pielii se dilată, permițând sângelui cald să ajungă mai ușor la exterior, unde poate pierde căldură. Totodată, transpirația contribuie la răcirea organismului prin evaporare.

De ce să nu faci duș rece vara

În contact cu apa foarte rece, vasele de sânge de la nivelul pielii se contractă. Astfel, circulația sângelui câtre suprafața corpului este redusă, iar căldura rămâne captivă în interior. Cu alte cuvinte, deși pielea poate simți o senzație imediată de răcorire, temperatura internă a organismului nu scade.

Citește și: Ministerul Sănătății a inițiat procedura pentru deblocarea a peste 7.500 de posturi vacante în spitale

Specialiștii atrag atenția că această reacție este cu atât mai importantă în timpul episoadelor de caniculă, când organismul depune deja un efort considerabil pentru a-și menține temperatura în limite normale. Un efort în plus, în astfel de condiții, se poate dovedi chiar periculos mai ales în cazul vârstnicilor sau celor care deja suferă de anumite boli.

Trecerea bruscă de la temperaturi foarte ridicate la apă foarte rece poate provoca așa-numitul „șoc la rece”, o reacție a organismului care determină creșterea rapidă a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Pentru persoanele cu afecțiuni cardiovasculare sau alte probleme de sănătate, acest lucru poate reprezenta un risc suplimentar.

Experții recomandă evitarea dușurilor cu apă foarte rece imediat după ce ai stat mult timp în soare sau în condiții de temperaturi extreme.

Citește și: De ce statul pe scaun peste 30 de minute fără pauză poate crește riscul de deces prin cancer cu 10%

În locul unui duș rece, specialiștii recomandă un duș cu apă călduță. O astfel de temperatură ajută organismul să elimine căldura fără a bloca mecanismele naturale de răcire și fără a produce un stres suplimentar asupra sistemului cardiovascular.

De asemenea, în perioadele caniculare este important să consumăm suficiente lichide, să evităm expunerea prelungită la soare în orele de vârf și să purtăm haine lejere, din materiale care permit pielii să respire.

Loading

Citește tot

DIVERSE

Doctorul Cezar: ”Bolile cronice nu apar peste noapte”. Analiza care poate arăta riscul din timp

Publicat

la

Doctorul Cezar atrage atenția asupra rezistenței la insulină, un factor care poate favoriza apariția mai multor afecțiuni, și recomandă efectuarea indicelui HOMA, o investigație simplă ce poate oferi informații importante despre starea metabolismului.

Doctorul Cezar: Bolile cronice sunt rezultatul unor dezechilibre ignorate ani de zile

Doctorul Cezar atrage atenția că bolile cronice nu apar peste noapte, ci sunt efectul unor modificări metabolice care evoluează lent, uneori fără simptome evidente.

”Bolile cronice nu apar peste noapte…Ele sunt rezultatul unor dezechilibre ignorate ani de zile. Unul dintre cei mai frecvenți factori declanșatori? Rezistența la insulină.

Aceasta poate fi descoperită ușor prin analiza glicemiei a jeun + insulina a jeun, iar calculul rezultat poartă numele de indice HOMA.

Un indice HOMA crescut înseamnă că insulina nu-și mai face treaba cum trebuie: celulele nu mai răspund, iar zahărul rămâne în sânge, distrugând tăcut organe, vase, hormoni și sisteme întregi.

Vrei să previi? Începe cu o simplă analiză.

Descoperă ce spune insulina despre tine! E mai ușor să previi decât să repari”, avertizează doctorul Cezar într-o postare pe rețelele de socializare.

Citește și Ce conțin jeleurile pe care le dai copiilor? Un pachet poate avea până la 14 lingurițe de zahăr. Un studiu arată că sunt un dezastru pentru organism

Medicul atrage atenția că una dintre principalele cauze ale apariției rezistenței la insulină este sedentarismul. Atunci când mușchii și organismul nu sunt solicitați suficient, celulele ajung să fie „pline” și nu mai primesc eficient nutrienții.

”Doar că celulele n-au muncit. Cea mai mare parte a corpului nostru este alocată funcției locomotorii, mișcării, mușchi, oase, sistem cardiovascular, pulmonar. Dacă toate aceste sisteme nu muncesc suficient, celulele sunt pline și nu mai primesc, nu mai pot primi. Atunci ușa se poate deschide doar dacă există și spațiu în celulă. Dacă nu este spațiu, nutrienții rămân pe afară.”, mai spune medicul.

Dr.Cezar explică faptul că în această situație pancreasul încearcă să compenseze și produce tot mai multă insulină pentru a forța pătrunderea glucozei în celule. Astfel apare rezistența la insulină, chiar dacă glicemia poate rămâne încă în limite normale.

Citește și Riscurile la care te expui atunci când mergi la piscină. Ce boli poți lua din apă, chiar dacă este tratată cu clor

 

Loading

Citește tot

DIVERSE

Ce conțin jeleurile pe care le dai copiilor? Un pachet poate avea până la 14 lingurițe de zahăr. Un studiu arată că sunt un dezastru pentru organism

Publicat

la

Jeleurile se numără printre dulciurile preferate ale copiilor din România. Cât sunt de sănătoase? Un studiu realizat pe 44 de produse disponibile pe piața din România ridică numeroase semne de întrebare privind compoziția acestora.

Concluziile analizei sunt că jeleurile conțin cantități enorme de zahăr, arome artificiale, coloranți sintetici și zeci de aditivi alimentari, care sunt un dezastru pentru organism. Potrivit studiului citat de Mediafax, conținutul de zahăr din jeleuri variază între 43 și 85 de grame la 100 de grame de produs, echivalentul a 7-14 lingurițe de zahăr.

Toate cele 44 de produse analizate depășesc pragul de 15 grame de zahăr la 100 de grame, recomandat prin Ordinul nr. 1563/2008 privind alimentele nerecomandate preșcolarilor și școlarilor.

Conținutul ridicat de zahăr explică și valoarea energetică mare a produselor, care variază între 307 și 382 kcal la 100 de grame.

Citește și: Riscurile la care te expui atunci când mergi la piscină. Ce boli poți lua din apă, chiar dacă este tratată cu clor

Analiza etichetelor arată că jeleurile sunt fabricate în principal din zahăr și sirop de glucoză.

Mai exact: la 64% dintre produse, primul ingredient este siropul de glucoză, la 36%, primul ingredient este zahărul.

În cazul celui de-al doilea ingredient, 59% dintre produse conțin zahăr, 25% conțin sirop de glucoză, 12% făină de grâu, 4% apă.

Ca al treilea ingredient apar cel mai frecvent: apă (36%), gelatină (27%), sirop de glucoză (11%), pectine (9%), suc de fructe (7%), dextroză (5%), amidon de porumb (5%).

Practic, în majoritatea cazurilor, primele poziții din lista ingredientelor sunt ocupate aproape exclusiv de diferite forme de zahăr.

În plus, cercetătorii au identificat 34 de aditivi alimentari diferiți în cele 44 de produse analizate.

Citește și: Utilizarea lumânărilor pentru curățarea urechilor poate pune în pericol auzul. Se poate ajunge până la spargerea timpanului

Potrivit analizei, 47% dintre produse conțin coloranți sintetici, printre care: caramel cu sulfit de amoniu, albastru patent V, albastru briliant FCF, roșu Allura, Sunset Yellow.

Autorii studiului avertizează că acești coloranți au fost asociați, în funcție de substanță și de sensibilitatea individuală, cu reacții alergice și dermatite, iar unele cercetări au ridicat semne de întrebare și privind efectele asupra comportamentului unor copii sensibili.

Cantitatea mare de zahăr determină o creștere rapidă a glicemiei, urmată de o secreție importantă de insulină.

Consumul repetat al unor astfel de produse poate favoriza: apariția cariilor dentare, excesul ponderal și obezitatea, rezistența la insulină, creșterea riscului de diabet zaharat de tip 2, atunci când se înscrie într-o dietă bogată în zahăr, un aport caloric excesiv fără vitamine, minerale sau fibre în cantități relevante.

Specialiștii atrag atenția că zahărul lichid sau sub formă de sirop de glucoză este absorbit rapid, ceea ce face ca senzația de sațietate să apară mai greu, iar asta favorizează consumul unor cantități mai mari.

Loading

Citește tot

ACTUAL

Spania raportează peste 150 de decese asociate căldurii de la începutul lunii iulie

Publicat

la

Autor

Peste 150 de decese înregistrate în primele zile ale lunii iulie au fost atribuite temperaturilor ridicate din Spania, în contextul în care ţara se confruntă cu al doilea val de caniculă al verii, a anunţat luni seara Sistemul de monitorizare zilnică a mortalităţii (MoMo) din cadrul ministerului spaniol al Sănătăţii, transmite agenţia Xinhua.

Cifra anunţată luni vine după estimarea pentru luna iunie a MoMo, care indică 1.029 de decese legate de caniculă, cel mai grav bilanţ lunar înregistrat de la introducerea acestui sistem de monitorizare, în 2015, potrivit Agerpres.

Între timp, pompierii continuau lupta cu numeroasele incendii de vegetaţie active în toată ţara. Unul dintre acestea, izbucnit în La Bisbal d’Emporda, a distrus aproximativ 2.200 de hectare în zona protejată Les Gavarres şi are un perimetru de aproximativ 40 de kilometri.

Conform estimărilor bazate pe date satelitare ale Sistemului European de Informaţii privind Incendiile Forestiere (EFFIS), de la începutul anului şi până în prezent incendiile de pădure au distrus aproximativ 56.000 de hectare în Spania.

Loading

Citește tot

ACTUAL

FDA a autorizat 20 de variante ZYN ca produse din tutun cu risc modificat. Pliculețele cu nicotină devin primele din categoria lor cu o astfel de aprobare

Publicat

la

Autor

Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite, FDA, a autorizat comercializarea a 20 de variante de pliculețe cu nicotină ZYN ca „produse din tutun cu risc modificat” — Modified Risk Tobacco Product, MRTP —, potrivit unui comunicat transmis de Philip Morris România. Decizia, luată la 30 iunie 2026, permite comunicarea unor afirmații privind riscul redus comparativ cu țigările.

Potrivit companiei, ZYN devine primul produs din categoria pliculețelor cu nicotină care primește o astfel de autorizare din partea FDA. Autorizația permite Philip Morris International US să comunice, pentru produsele ZYN autorizate, afirmația potrivit căreia „utilizarea ZYN în locul țigărilor” expune consumatorul la un risc mai scăzut de cancer oral, boli de inimă, cancer pulmonar, accident vascular cerebral, emfizem și bronșită cronică.

20 de variante autorizate

Printre variantele autorizate se numără ZYN Cool Mint 3 mg, ZYN Cool Mint 6 mg, ZYN Spearmint 3 mg, ZYN Spearmint 6 mg, ZYN Coffee 3 mg și ZYN Coffee 6 mg.

Decizia FDA vine după ce, în ianuarie 2025, ZYN devenise prima marcă de pliculețe cu nicotină autorizată pentru comercializare în Statele Unite, în urma procedurii PMTA, adică evaluarea prealabilă pentru introducerea pe piață a unui produs din tutun.

În noua decizie, FDA a concluzionat că produsele evaluate îndeplinesc cerințele legale pentru statutul de produs din tutun cu risc modificat și că, în condiții reale de utilizare, pot reduce semnificativ efectele nocive și riscul de boli asociate consumului de tutun pentru utilizatori, cu beneficii pentru sănătatea publică în ansamblu.

Ce spune Philip Morris

Stacey Kennedy, CEO Philip Morris International US, a declarat că decizia FDA reprezintă „un moment important” pentru cei peste 45 de milioane de consumatori adulți de produse cu nicotină din Statele Unite.

„Această decizie asigură accesul acestor adulți la informații corecte, bazate pe știință, inclusiv dovezi autorizate de FDA, care arată că trecerea de la țigări la ZYN reduce riscul unor boli asociate fumatului, precum bolile de inimă și cancerul pulmonar”, a afirmat Kennedy, potrivit comunicatului.

Reprezentanta PMI a mai susținut că hotărârea confirmă abordarea bazată pe știință a autorității americane în evaluarea produselor în funcție de nivelul de risc și în comunicarea transparentă a concluziilor.

Fără ardere și fără fum

Pliculețele cu nicotină, precum ZYN, administrează nicotina prin absorbție orală și nu presupun arderea tutunului sau inhalarea fumului. Din acest motiv, potrivit comunicatului, expunerea la substanțe nocive și potențial nocive este semnificativ mai redusă decât în cazul produselor combustibile, precum țigările.

FDA a analizat, în cadrul evaluării, date privind utilizarea produselor ZYN de către adulți fumători. Potrivit comunicatului, o parte dintre aceștia și-au redus consumul de țigări în timp, iar peste jumătate dintre respondenți au declarat că nu mai fumaseră în ultimele 30 de zile. Dintre cei care au continuat să fumeze după trecerea la ZYN, majoritatea, 80,7%, și-au redus consumul de țigări, iar 57,2% au redus cu peste 50% numărul zilnic de țigări.

PMI: investiții de peste 16 miliarde de dolari în produse fără fum

Philip Morris International susține că, din 2008, a investit peste 16 miliarde de dolari pentru dezvoltarea, fundamentarea științifică și comercializarea produselor fără fum destinate adulților care altfel ar continua să fumeze.

Compania precizează că produsele sale fără fum sunt disponibile în 105 piețe și estimează că, la finalul anului 2025, aproximativ 43 de milioane de adulți din întreaga lume utilizau aceste produse. În primul trimestru din 2026, produsele fără fum au reprezentat aproximativ 43% din veniturile nete totale ajustate ale PMI.

Decizia FDA nu înseamnă că produsele cu nicotină sunt lipsite de riscuri, ci că autoritatea americană a permis comunicarea unui risc redus comparativ cu țigările pentru variantele ZYN autorizate.

Loading

Citește tot
Advertisement

PITEȘTI

Advertisement
Advertisement

Câmpulung

În Trend