Conecteaza-te cu noi

LIFESTYLE

Legumele congelate: greşeli frecvente pe care le facem atunci când gătim

Avatar

Publicat

in

Nu mai este niciun secret că ideal pentru sănătatea noastră este să consumăm legume în fiecare zi, bineînţeles şi alături de fructe şi alte produse care ne pot ajuta să avem o dietă echilibrată. Din moment ce sunt la fel de sănătoase ca legumele proaspete, legumele congelate sunt uşor de depozitat, de păstrat, dar şi de consumat. În plus, sunt şi accesibile. Doar că, din nefericire facem câteva greşeli de care nu ne dăm seama şi, fie îşi pierd din proprietăţi atunci când sunt decongelate şi gătite, fie capătă un alt aspect şi, bineînţeles, alt gust.

În teorie, procesul de congelare al legumelor este menit să păstreze nutrienţii necesari, savoarea, textura şi culoarea comparativ cu celelalte metode de conservare. Tocmai de aceea, în timp ce sunt gătite, trebuie să menţinem aceleaşi caracteristici. Într-un material mai complex, alături de specialişti, Huffington Post vorbeşte despre greşelile pe care le facem atunci când gătim cu legume congelate.

Alegem la întâmplare

Înainte să pui în coşul de cumpărături punga de legume, verifică dacă sunt lipite unele de altele. În caz contrar, înseamnă că în timpul transportului către destinaţie, acestea s-au decongelat şi au fost recongelate, aşadar şi-au pierdut nutrienţii în tot acest proces. În urma fluctuaţiilor de temperatură legumele se pot deshidrata, chiar şi în timpul depozitării şi pot produce gheaţă, care afectează culoarea, savoarea şi fermitatea.

Foloseşti legume congelate în preparate nepotrivite

Cele mai bune preparate pentru legumele congelate sunt cele care pot fi depozitate în caserole, supele şi altele care conţin mai multe ingrediente care tind să se diferenţieze de legumele congelate. Specialiştii recomandă să folosim fie doar legume congelate, fie doar legume proaspete, dar niciodată amândouă. Dacă legumele congelate sunt combinate cu cele proaspete, diferenţa dintre texturi poate fi supărătoare.

Decongelezi legumele înainte să le prepari

Cea mai proeminentă calitate a legumelor congelate este textura. Din moment ce congelarea lor nu face altceva decât să producă apă, iar legumele la cândul lor conţin foarte multă apă, procesul de congelare măreşte pereţii celulari. Acest rezultat este mai puţin delicat, iar textura nu mai este una foarte moale. Nu trebuie să decongelezi legumele înainte de a le prepara, iar faptul că le găteşti deja congelate te ajută să obţii o textură mai bună. Excepţie însă fac porumbul întreg şi verdeţurile (ex: spanacul).

Faptul că nu decongelezi legumele în anumite situaţii

Până acum spuneam că nu este bine să decongelăm legumele înainte de a fi preparate, dar există anumite situaţii în care este imperios necesar să faci acest lucru, altfel va avea un impact semnificativ asupra produsului final. Spanacul congelat, de exemplu, dacă îl foloseşti în pizza, în procesul de gătire va elimina foarte multă apă, ceea ce înseamnă că pizza ta va fi ruinată.

Adaugi legumele congelate prea devreme

Mulţi dintre noi avem tendinţa să adăugăm legumele congelate foarte repede, ca şi când ar fi proaspete. Astfel ele ajung să stea prea mult la gătit, iar potenţialii nutrienţi ca vitaminele B şi C se pot pierde. Cel mai bun mod de a evita acest lucru este prin adăugarea legumelor congelate mai târziu decât avem tendinţa să o facem.

Nu foloseşti cuptorul cu microunde

Ştim, nu are o reputaţie tocmai bună, dar cuptorul cu microunde poate fi chiar eficient. Ca legumele să nu se înmoaie prea tare, lasă-le 4-6 minute.

Aştepţi prea mult timp să le consumi

Desigur, legumele congelate rezistă mai mult şi nu permit apariţia altor microorganisme. Dar anumite enzime pot afecta calitatea alimentelor şi astfel îşi pot schimba aroma, culoarea sau textura. ”Durata de viaţă” este de 8-12 luni, dar cu cât sunt consumate mai repede, cu atât sunt mai delicioase.

Comenteaza cu profilul de FB

NATIONAL

Medicul Emilian Imbri: ‘Cine vine acum la minister e un kamikaze. Domnul Tătaru ar trebui să revină la minister’.

Avatar

Publicat

in

De

Medicul Emilian Imbri, fostul manager al Spitalului Victor Babeș din Capitală, a declarat la Realitatea PLUS că ”La noi carantinarea este un termen doar pe hârtie. Cei care se vaccinează plus cei care trtec prin boală ar trebui să fie 60-70% din populație ca să fim liniștiți”.

”Noi pierdem o luptă cu COVID, nu războiul. Dacă ar fi un meci de fotbal împotriva pandemiei, scorul ar fi 3-2 pentru virus. Acum este o relaxare sau o resemnare care i-a cuprins pe oameni. Ar trebui să facem lucrurile pe care le știm. Trebuie să evităm să ne îmbolnăvim și trebuie să ne vaccinăm. La noi carantinarea este un termen doar pe hârtie. Cei care se vaccinează plus cei care trtec prin boală ar trebui să fie 60-70% din populație ca să fim liniștiți”.

Imbri a mai spus că ministrul Sănătății, Vlad Voiculescu, s-a implicat foarte puțin în campania de vaccinare anti-COVID.

”Ca medic nu poți să nu susții vaccinarea. Fiind medic și dacă vrei să te afirmi medicatic, sigur că o poți face. Nu poți fi medic și să spui că vaccinul nu e bun. Ministrul Sănătății nu s-a implicat mai deloc în campania de vaccinare. Ministrul trebuie să strângă toți factorii la un loc. Cine ar putea accepta această funcție fără să-și riște reputația? Cine vine acum la minister e un kamikaze. Domnul Tătaru ar trebui să revină la minister. Ar putea face rapid o echipă bună”, informează realitatea.net

Citește și:

Medicul Emilian Imbri avertizează: ‘Bătălia cu virusul am pierdut-o. Ce se întâmplă acum e triumful virusului, să știți’

Comenteaza cu profilul de FB
Citeste mai mult

ACTUAL

Bilanțul campaniei de vaccinare împotriva COVID-19! Sub 72.000 de persoane vaccinate, 68 de reacții comune și minore, în ultimele 24 de ore

Avatar

Publicat

in

De

Potrivit datelor puse la dispoziţia Comitetului Naţional de Coordonare a Activităţilor privind Vaccinarea împotriva COVID-19 (CNCAV) de către Institutul Naţional de Sănătate Publică (INSP-CNSCBT), prin aplicaţia Registrul Electronic Naţional al Vaccinărilor (RENV), care ţine evidenţa vaccinărilor, situaţia din ziua de 18 aprilie a.c., ora 17.00, este următoarea:

În ultimele 24 de ore, au fost administrate 71.922 de doze de vaccin, dintre care 54.818 – Pfizer, 8.481 – AstraZeneca şi 8.623 – Moderna, potrivit datelor puse la dispoziţie de Institutul Naţional de Sănătate Publică, prin aplicaţia Registrul Electronic Naţional al Vaccinărilor.

Potrivit unui comunicat al CNCAV, 48.097 de persoane au fost vaccinate cu prima doză, iar 23.825 de persoane şi cu cea de-a doua. De la începutul campaniei de vaccinare, pe 27 decembrie 2020, au fost administrate 4.231.714 de doze unui număr de 2.626.810 de persoane, dintre care 1.021.906 au primit o doză şi 1.604.904 şi pe cea de-a doua.

În ultimele 24 de ore au fost înregistrate 68 de reacţii adverse – 12 de tip local şi 56 de tip general. Totodată, de la începutul campaniei de vaccinare s-au înregistrat 12.891 de reacţii adverse la vaccinurile Pfizer, Moderna şi AstraZeneca, 1.326 de tip local şi 11.565 de tip general.

CNCAV menţionează că 136 de reacţii adverse sunt în curs de investigare.

Comenteaza cu profilul de FB
Citeste mai mult
Publicitate

Publicitate

Curtea de Argeș

Publicitate

Mioveni

În Trend