DIVERSE
Ce au mâncat şi cum au trăit românii în ultimele 3 secole?
Publicat
acum 5 aniin
De
adminDouă scriitoare şi jurnaliste românce Daniela Ulieriu şi Doina Popescu au scris cartea ”Trei secole de gastronomie românească. De la muhalebiu şi schembea la volovan şi galantină”, o fastuoasă întâlnire cu bucătăria românească de mare rafinament, cu istoria şi cu arta de a trăi (art de vivre) a unor epoci definite prin distincţie, graţie, strălucire, rafinament şi sincronizare cu ţările cele mai avansate ale lumii. Volumul a apărut de curând la editura Paralela 45.
Mâncarea caracterizează o ţară în aceeaşi măsură în care o face creaţia artistică, limba sau arhitectura. Astăzi, mai mult ca oricând, noul opiu al popoarelor, mâncarea, este obiectul unei fascinaţii planetare: mii de cărţi apărute anual, cursuri şi training-uri de gătit, zeci de emisiuni şi show-uri culinare, seriale, filme şi audienţe pe măsură. Prin cartea ”Trei secole de gastronomie românească. De la muhalebiu şi schembea la volovan şi galantină”, şi România se înscrie în acest curent, cu scopul de a repune gastronomia românească pe mapamond, acolo unde îi e locul.
Trei secole de gastronomie românească – o călătorie prin lume
Cartea ”Trei secole de gastronomie” nu e doar o colecţie de cele mai neaşteptate reţete culinare, ci literatură pură, o carte de poveşti despre timpuri, obiceiuri şi maniere apuse, fresca unor perioade pe care cele doua autoare le-au readus cu acribie în actualitate. Şi bine au făcut, pentru că merită. Parcurgerea reţelelor echivalează cu o neaşteptată călătorie prin lume: pleci din Orient, treci prin Rusia, Grecia, Turcia, faci escale în Austria, Germania şi poposeşti o vreme în Franţa, pentru a ajunge pe partea cealalata a Oceanului Atlantic! Plonjezi într-o lume pe care nu ţi-ai fi imaginat-o.
Iahnie de caracatiţă şi unt de raci pe mesele românilor în trecut
Că se făceau dulceţuri şi peltele din toate felurile de citrice şi fructe exotice, poate era de aşteptat, dar că fructele de mare erau prezente în cantităţi importante, că erau mese de pe care iahnia de caracatiţă nu lipsea, poate că nu v-a trecut niciodată prin cap!
Racii, de exemplu, erau farfurii, în toate formele posibile: supa de raci, unt de raci, sos de raci, tocătură de raci, umplutură de raci, mâncărică de raci, pilaf de raci, salată de raci, unşi, fierţi, prajiţi, marinaţi, cotlete de raci etc.
3 secole de gastronomie – autoarele au lucrat 3 ani la carte
Idea acestei cărţi îi aparţine lui Alexandru Consulea, Preşedintele Asociaţiei pentru restaurarea Gastronomiei Române iar Daniela Ulieriu şi Doina Popescu au săpat prin biblioteci şi arhive, au căutat prin sertare şi vieţi, au vorbit cu doamne din celălalt secol şi au identificat multe scrieri de gen, peste 60 de cărţi şi manuscrise gastronomice, cele mai multe complet uitate. Cine sunt autoarele? Doina Popescu, scriitoare şi jurnalist de presă scrisă şi televiziune, este autoarea romanelor Şampanie cu soia (2001) şi Iluzoria vulpe a fericirii (2014), şi a volumului de povestiri Vipia amiezii (2017).
Daniela Ulieriu este expert cultural, jurnalist de presă scrisă şi televiziune, fotograf scriitoare şi globetrotter, coordonator al studiul antropologic „Perles, couleurs d’Afrique” în urma căruia s-a lansat un album de artă distins cu Premiul Asociaţiei Editorilor din Franţa, fiind considerat cea mai frumoasă carte a anului 2010. În curând, va publica „Ndop, ţesătura magică ” un alt studiu antropologic. Cele două autoare au scris împreună şi romanul ”Perna cu fluturi”.
Daniela Ulieriu şi Doina Popescu, autoarele cărţii ”Trei secole de gastronomie românească”
În lucrarea de faţă sunt prezentate 14 capodopere ale domeniului
Sunt unele dintre cele mai importante cărţi vechi de bucate româneşti, bestselleruri ale unor secole de fuziuni şi invenţii culinare, precum cele scrise de stolnicul Cantacuzino, Kogălniceanu şi Negruzzi, enigmatica doamna M.S., Ecaterina Steriady, Ecaterina Comşa, Sanda Marin, Strasman şi Radu, dar şi cărţi practic necunoscute, perle regăsite, cum ar fi cele scrise de Maria Maurer, A. Petrini sau Gabrielle Tăzlăuanu.
Cartea înglobează rezultatul a trei ani de muncă în scopul restaurării bucătăriei româneşti de mare rafinament de la primele reţete consemnate în ţările dunărene, care făceau deliciul banchetelor domneşti şi boiereşti, până la cele ale ultimilor supravieţuitori ai haute-cuisine-ului din timpul regimului comunist.
Poate vrei sa citesti
Osemintele principelui Nicolae, fratele regelui Carol al II-lea, vor fi reînhumate în noua catedrală de la Curtea de Argeş
Gigantul chinez care amenință să pună la pământ Tesla și Porsche: Cum arată mașina electrică a Xiaomi
Peisaj uluitor! Nu au asfalt în comună dar primarul le-a plantat palmieri pe marginea drumului. Așa a văzut în vacanțele lui/ FOTO
„Oppenheimer”, filmul câştigător al mai multor premii Oscar, va intra, vineri, în cinematografele din Japonia
Scandal uriaș în armata israeliană: Soldaţii se joacă cu lenjeria intimă a femeilor din Gaza / Video-Foto
Guvernul SUA oferă statului Maryland 60 milioane de dolari pentru reconstruirea podului prăbuşit în Baltimore
ACTUAL
VIDEO | SCANDAL MONSTRU ÎNTR-UN LICEU DIN ARGEȘ – BĂTAIE ÎNTRE PĂRINȚI ȘI ELEVI, DE FAȚĂ CU DIRECTORUL – POLIȚIA A INTERVENIT
Publicat
acum 22 de orein
28 martie 2024De
adminPolițiștii Secției de Poliție Rurală Stâlpeni au intervenit la Liceul Tehnologic ,,I.C. Petrescu” Stâlpeni, unde au aplicat, ca urmare a aspectelor constatate, 4 sancțiuni contravenționale, a căror valoare totală este de 5.000 de lei.
Miercuri, În jurul orei 12:00, polițiștii au fost sesizați de către un cadru didactic referitor la o stare conflictuală, în unitatea de învățământ, între aparținători ai unei eleve și un coleg de clasă al elevei în cauză.
Polițiștii au identificat persoanele implicate în starea conflictuală, respectiv o femeie de 33 de ani, însoțită de un bărbat de 38 de ani, cărora minora de 17 ani le-a facilitat accesul în unitatea de învățământ, în timpul orei de curs, fără a solicita în prealabil acordul reprezentanților liceului pentru accesul acestora.
În continuare, femeia de 33 de ani și bărbatul de 38 de ani au purtat discuții cu directorul unității de învățământ și cu profesorul diriginte al clasei, timp în care au apărut neînțelegeri între bărbatul de 38 de ani și un coleg de clasă al minorei, tânăr de 19 ani. În condițiile în care bărbatul și tânărul în cauză și-au adresat injurii și s-au manifestat agresiv unul față de celălalt, a fost solicitată intervenția polițiștilor prin Sistemul Unic Apeluri de Urgență 112.
După aplanarea conflictului și efectuarea verificărilor, polițiștii din cadrul Secției de Poliție Rurală Stâlpeni, care au intervenit la eveniment, au aplicat patru sancțiuni contravenționale, după cum urmează:
- o sancțiune cu amendă în valoare de 1.500 de lei, conform Legii 61/1991R, ca urmare a încălcării normelor de acces în unitatea de învățământ, aplicată femeii de 33 de ani;
- două sancțiuni cu amendă, în valoare de 1.500 de lei, respectiv de 1.000 de lei, ambele conform Legii 61/1991R, ca urmare a încălcării normelor de acces în unitatea de învățământ, respectiv a provocării de scandal, aplicate bărbatului de 38 de ani;
- o sancțiune cu amendă în valoare de 1.000 de lei, conform Legii 61/1991R, ca urmare a participării efective la scandal, aplicată elevului de 19 ani.
Totodată, polițiștii au prelucrat celor implicați prevederile Legii 61/1991R și ale Codului Penal, referitoare la infracțiunile împotriva persoanei, patrimoniului sau a faptelor care aduc atingere normelor de conviețuire socială, fiind avertizați să înceteze orice conflict și să își rezolve orice neînțelegeri pe cale pașnică și legală, prin intermediul cadrelor didactice sau a celorlalte instituții abilitate.
De asemenea, reprezentanților unității de învățământ li s-a solicitat să revizuiască și să întreprindă măsurile necesare privind controlul accesului în incinta unității de învățământ, precum și dispunerea celorlalte măsuri legale prevăzute de Regulamentul de ordine interioară al unității de învățământ.
Polițiștii desfășoară periodic activități de prevenire a faptelor de violență asociate mediului școlar, aceasta fiind o constantă a ultimilor ani. În acest context menționăm că polițiștii au desfășurat ultima activitate preventivă la Liceul Tehnologic ,,I.C. Petrescu” Stâlpeni în ziua de 19 martie a.c., ocazie cu care au avut o întâlnire cu membrii Grupului de acțiune ce are drept scop menținerea climatului de siguranță în unitatea de învățământ.
ACTUAL
VIDEO | SCANDAL LA MOMAIA! Rromii au pus stăpânire pe terenuri – „DOM PERFECT ȘI IO SUNT PERFECTĂ!”, a fost luat la mișto prefectul Perianu
Publicat
acum 2 zilein
27 martie 2024De
adminUn conflict social care putea degenera a fost aplanat la Tigveni! Zeci de persoane au fost înșelate cu informații false că în localitate se va da pământ gratuit. Când au auzit un asemenea lucru, mulți oameni au început să își împartă o zonă din localitate. Chiar au împrejmuit viitoarele posibile proprietăți, la mica înțelegere, fără criterii legale.
Radu Perianu, Prefectul județului Argeș: ,,Unul dintre membrii unei familii mi-a spus că el și-a ales terenul dintre doi brazi pentru că vrea să își așeze o casă la umbră. Și am auzit mai multe povești de acest gen.
Oamenii au fost înșelați! Le-am explicat faptul că nu există nicio hotărâre în acest sens și că legea nu le permite să își aleagă unde se vor așeza, fără să existe documente de proprietate. Am discutat cu ei și, după două ore, au înțeles cum stau, cu adevărat, lucrurile! În semn de bună credință, au îndepărtat chiar ei țărușii folosiți ca să delimiteze așa-zisele viitoare terenuri.
Satul Momaia are nevoie de extindere, asta este cert! Locuitorii trebuie sprijiniți cum permite legea în așa fel încât să ne asigurăm că și ei și autoritățile sunt în legalitate. Este regretabil, chiar aș numi-o mojicie, aruncarea unor informații de genul celei folosite pentru a-i induce în eroare. Și îi îndemn pe argeșeni ca întodeauna să confirme astfel de lucruri, cu autoritățile competente. Și sper că nu se va mai ajunge la situații precum cea de la Tigveni care chiar putea degenera pentru că toți cei implicați erau cu nervii întinși la maxim, iar autoritățile locale au apelat la sprijinul Jandarmeriei și Poliției”
Osemintele principelui Nicolae, fratele regelui Carol al II-lea, vor fi reînhumate în noua catedrală de la Curtea de Argeş
Dragoste fără limite: Abby, una dintre celebrele surori siameze, s-a căsătorit
Preşedintele Portugaliei acceptă guvernul de centru-dreapta format de premierul Luís Montenegro
Germania: Ministrul de Externe Baerbock consideră că Israelul trebuie să renunţe la controlul asupra Fâşiei Gaza după război
Amendat pentru vot ilegal: un republican din Georgia, Statele Unite, suportă acum consecințele
TRANZACȚIA ANULUI – Fostul Hotel Royal din Curtea de Argeș, la un pas de a fi preluat de Rețeaua de Sănătate Regina Maria
CURTEA DE ARGEȘ – MEDICUL IONIȚĂ, CONDAMNAT PENTRU MOARTEA UNUI NOU NĂSCUT! DOCTORUL VIOREL STATE A FOST ȘI EL INCULPAT ÎN PROCES
Iarna se întoarce puternic în România: Pe ce data revin ninsorile în țara noastră ( AccuWeather)
ȘPAGĂ LA SPITAL! Doctorița Ramona Ștefănache, reținută de DNA după ce a luat mită de cel puțin 147 de ori – PERCHEZIȚII ȘI LA SPITALUL DIN CURTEA DE ARGES
DOCUMENT! Iată traseul centurii ocolitoare a orasului – VEZI CATE CASE ȘI GOSPODĂRII VOR FI AFECTATE
ULTIMA ORĂ! Val de primari și consilieri PNL Argeș au fost preluați de PSD – GELU TOFAN, ANA STAN, TIBERIU IRIMIA ȘI ALȚI PRIMARI DE COMUNĂ, NOII MEMBRI PSD – VIDEO
Alertă în Pitești – Cunoscutul restaurant Conti a luat foc cu zeci de persoane în interior (FOTO-VIDEO)
VIDEO – VIAȚA BATE FILMUL! Tânăr dispărut în urmă cu 9 ani , găsit de jandarmii argeșeni
VIDEO | Un șofer de Audi a plecat cu tot cu pompă după ce și-a alimentat mașina
VIDEO | Percheziții la traficanții de droguri din Argeș – 8 persoane duse la audieri de mascați
PITEȘTI
ACUM! PERSOANE BLOCATE ÎN LIFT într-un bloc din PITEȘTI!
În urmă cu puțin timp, un echipaj de pompieri a fost solicitat sa intervină într-un bloc de pe bulevardul I....
VIDEO | SCANDAL MONSTRU ÎNTR-UN LICEU DIN ARGEȘ – BĂTAIE ÎNTRE PĂRINȚI ȘI ELEVI, DE FAȚĂ CU DIRECTORUL – POLIȚIA A INTERVENIT
Polițiștii Secției de Poliție Rurală Stâlpeni au intervenit la Liceul Tehnologic ,,I.C. Petrescu” Stâlpeni, unde au aplicat, ca urmare a...
182 polițiști din Argeș au fost avansaţi în grad, de Ziua Poliției
Peste 200 de polițiști argeșeni au fost apreciați pentru activitatea desfășurată, cu prilejul Zilei Poliţiei Române. 182 dintre aceștia au...
ARGEȘ | Accident violent intre două TIR-URI – Circulația a fost blocată – VIDEO
Un grav accident rutier s-a produs luni dimineața între două TIR-uri în comuna Drăganu.Potrivit ISU Argeș nu sunt victime dar...
Curtea de Argeș
VIDEO | SCANDAL LA MOMAIA! Rromii au pus stăpânire pe terenuri – „DOM PERFECT ȘI IO SUNT PERFECTĂ!”, a fost luat la mișto prefectul Perianu
Un conflict social care putea degenera a fost aplanat la Tigveni! Zeci de persoane au fost înșelate cu informații false...
VIDEO | Acuze fără precedent- RETEAUA DE APĂ DIN ALBEȘTI INFESTATĂ SAU BLOCATĂ DE PSD, ÎNAINTE DE ALEGERI!?! – Primarul liberal Popa spune că pesedistul Dinică a conceput acest plan diabolic
Scandal cu iz electoral de amploare între primarii a două comune învecinate din județul Argeș. Totul a pornit după ce...
Președinții PNL și PRO România Corbeni se alătură PSD și îl susțin pe primarul Nicolae Dinică
O nouă surpriză politică a avut loc zille trecute în comuna Corbeni, unde președinții PNL și PRO România local au...
Descoperire șocantă în Argeș – Bărbat găsit mort într-un canal de scurgere
Un echipaj de pompieri de la Detașamentul Pitești a intervenit în urmă cu puțin timp pentru extragerea unei persoane de...
Vasile Dina, candidatul AUR la primăria Valea Danului
Vasile Dina, fostul primar al comunei Valea Danului, va candida din nou pentru funcția de primar la alegerile locale din...
Mioveni
ULTIMA ORĂ! Val de primari și consilieri PNL Argeș au fost preluați de PSD – GELU TOFAN, ANA STAN, TIBERIU IRIMIA ȘI ALȚI PRIMARI DE COMUNĂ, NOII MEMBRI PSD – VIDEO
Astăzi, echipa PSD s-a mărit considerabil după ce primul val de politicieni PNL au trecut în echipa lui Mânzînă. Se adevereste ceea...
Generalul Chelaru, înlăturat! Fratele lui George Simion, Bogdan Velcescu, candidatul AUR la funcția de președinte al CJ Argeș- MESAJ DUR ȘI O POEZIE DE LA UN FOST AUR-IST
Președintele AUR, filiala Argeș, Bogdan Velcescu, va candida la funcția de președinte al Consiliului Județean Argeș. Deși acesta anunțase public...
Accident la Mioveni!
Pompierii de de la Detașamentul Mioveni au fost solicitați să intervină în urma cu puțin timp la un accident rutier...
EXCLUSIV ! PROSTITUȚIE la BLOC, o afacere de milioane în Argeș – CÂTE PROSTITUATE ACTIVEAZĂ LA CURTEA DE ARGES, PITESTI ȘI MIOVENI
Pentru poliție NU, pentru mulți argeseni DA, sexul pe bani prestat in imobile particulare, proprietate personala sau inchiriate, nu mai...
Câmpulung
ARGEȘ | Puștan drogat la volan oprit cu focuri de armă, după ce a fost la un pas să omoare un polițist
La data de 10 martie a.c., polițiștii din cadrul Serviciului Investigații Criminale Argeș, în baza delegării din partea Parchetului de...
Cine este argeșeanul care a câştigat marele premiu la Loto 6 din 49, în valoare de peste 7,3 milioane euro. Biletul a fost jucat la agenșie din Pitești
Primul câştig de categoria I din acest an, la Loto 6/49, la extragerea de duminică, 25 februarie 2024, are o...
ȘOCANT! Un argeșean și-a obligat nevasta să se prostitueze în Anglia și Italia și și-a amenințat copilul cu moartea – A FOST ARESTAT
La data de 20 februarie 2024, polițiștii Brigăzii de Combatere a Criminalității Organizate Pitești, împreună cu procurorii Direcției de Investigare...
În Trend
- ACTUALacum 2 săptămâni
TRANZACȚIA ANULUI – Fostul Hotel Royal din Curtea de Argeș, la un pas de a fi preluat de Rețeaua de Sănătate Regina Maria
- ACTUALacum 3 săptămâni
CURTEA DE ARGEȘ – MEDICUL IONIȚĂ, CONDAMNAT PENTRU MOARTEA UNUI NOU NĂSCUT! DOCTORUL VIOREL STATE A FOST ȘI EL INCULPAT ÎN PROCES
- NATIONALacum 4 săptămâni
Iarna se întoarce puternic în România: Pe ce data revin ninsorile în țara noastră ( AccuWeather)
- ACTUALacum 3 săptămâni
ȘPAGĂ LA SPITAL! Doctorița Ramona Ștefănache, reținută de DNA după ce a luat mită de cel puțin 147 de ori – PERCHEZIȚII ȘI LA SPITALUL DIN CURTEA DE ARGES
- ACTUALacum 4 săptămâni
DOCUMENT! Iată traseul centurii ocolitoare a orasului – VEZI CATE CASE ȘI GOSPODĂRII VOR FI AFECTATE
- ACTUALacum 3 săptămâni
EXCLUSIV ! PROSTITUȚIE la BLOC, o afacere de milioane în Argeș – CÂTE PROSTITUATE ACTIVEAZĂ LA CURTEA DE ARGES, PITESTI ȘI MIOVENI
- ACTUALacum 3 săptămâni
Șoferul din Pitești MILIONAR în euro și-a ridicat azi banii câștigați la Loto 6/49 – CE A SPUS CÂND A PRIMIT BANII
- NATIONALacum 4 săptămâni
Cutremur pe scena politică! Rămas șomer, Silvestru șoșoacă anunta că se gândește să își facă partid
You must be logged in to post a comment Login